Pierożki z mąki orkiszowej

Przepis na pierożki z mąki pełnoziarnistej ;

Przepis z bloga

 http://smak-zdrowia.blogspot.com/2012/01/obiad-wskazowki-na-dietetyczny-i-zdrowy.html

Składniki na ciasto:

mąka pełnoziarnista (150g)

woda (50ml)

sól do smaku (mniej niz 1/2 łyżeczki)

 

 

Przygotowanie:

 

Do miski wsypujemy mąkę z solą i wlewamy gorącą wodę jednocześnie mieszając mąkę łyżką. Jak mąka połączy się lekko z wodą, to wyrabiamy ciasto ręką. Te proporcje są na dość twarde ciasto,żeby dało sie cieniutko rozwałkować . Miękkie nie może być zbyć cienkie, bo się podczas sklejania rozrywa.

 

Farsz z pasztet z indyka i wołowiny

Pasztet z indyka i wołowiny

500 g udźca

z indyka

500 g udźca wołowego

200 g wątróbki drobiowej

1 szklanka migdałów mielonych

2 marchewki

1 mały seler

1 pietruszka(korzeń)

1 gałązka rozmaryny( dałam suszony na oko)

4 gałązki tymianku (też dałam suszony na oko)

5 gałązek majeranku(suszony dałam na oko )

3 liście laurowe

6 ziaren jałowca

1 łyżeczka płatków chili

3 jajka

sól i pieprz

Wołowinę i udziec indyczy oraz obrane warzywa ,umyć i zalać zimna wodą.Dodać rozmaryn,połowę tymianku i majeranku ,ziarna jałowca,liście laurowe,sól i pieprz do smaku.

Gotować około 1,5 godziny na wolnym ogniu.

Dalej wyjąć mieso,ostudzic ,przemielic przez maszynkę razem z warzywami z rosołu.

Wątróbkę podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek,ja dodałam jeszcze średnia cebulkę i razem podsmażyłam,przyprawijąc do smaku solą i pieprzem,zmiel i dodaj do mięsa.

Dodaj resztę ziół,mielone migdały,jajka i chili.

Podlej odrobina rosołu,ewentualnie przypraw jeszcze do smaku.Wszystko wymieszaj na jednolita masę.

Przełóż masę do foremki.Przykryj folia aluminiową .W orginalnym przepisie jest pieczenie w kapieli wodnej ,ale ja jakos nie mam wyczucia w takim pieczeniu,więc normalnie wstawiłam do piekarnika i piekłam w tem 180 *C -200 *C,przez 45-55 minut,po tym czasie ,zdejmij folię i piecz jeszcze z 10 minut.

Porcja tradycyjnego pasztetu 324 kcal

a tego 240 kcal .

Przepis z książki" Rewolucja na talerzu" 

Ostatnie zdjęcie-  Pasztet z indyka i wołowiny