Na śniadanie,deser lub kolację

Pucharek jogurtowo-jabłkowy

Mały jogurt naturlny(najlepiej gęsty)

1 jabłko

łyzka siekanych orzechów włoskich

1 łyżeczka płynnego miodu

szczypta cynamonu

Składniki układać naprzemiennie

jogurt,jabłka ,orzechy

na koniec jabłka ,posypać cynamonem

i polać miodem

1 porcja 283 kcal

Przepis z książki" Posiłki do 300 kcal"

Olimp media

Coś na słodko .....i na zielono

Orkiszowe słodkie bułeczki

3 szklanki mąki orkiszowej

1 łyżeczka suchych drożdży

1 i 1,4 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki miodu

2 łyżeczki soli

2-3 łyżki oliwy

garść suszonych owoców

(fig,daktyli,moreli,śliwek)

Pokrój owoce i wsyp je do dużej miski.Dodaj mąkę,drożdże,miód i sól.Dolej mleko,wymieszaj ciasto,po czym wyrób je ręcznie.Dodaj oliwę i ponownie wyrób ciasto.

Powinno być miekkie i elastyczne.,nie może kleić sie do rąk.

Jeżeli masa jest zbyt sucha dodaj trochę mleka (u mnie wychodzi za mokre i wtedy dodaję troche mąki),dobre wyrób.Przykryj miseczke ściereczką i odstaw w ciepłe mijesce na 30 minut.

Następnie podziel ciasto na równe części i uformuj bułeczki,układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Ponownie odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

Piecz 30 minut w temperaturze 180*Cw nagrzanym piekarniu.

(Ja posmarowałam rozbełtanym jajkiem i posypałam sezamem)

i właśnie zjadłam jeszcze ciepłą ze szklanką zimnego mleka ;-)

Zielone risotto

150 g ryżu arborio

1/2 l wywaru warzywnego

1/4 szklanki wytrawnego białego wina

1/2 cukini

1/2 czerwonej cebuli

1/2 bulwy kompru włoskiego (ja nie miałam)

100 g zielonej fasolki szparagowej

1 garść szpinaku(ja dałam 2 kostki mrożonego)

4 gałązki tymianku( ja dałam łyżeczkę suszonego)

1 szczypta chili

1 łyżeczka masła

sól ,pieprz

1 łyżka oliwy do smażenia

odrobina parmezanu do posypania

Koper włoski i cebulę pokroic na drobną kostkę i podsmażyć na oliwie.

Dodaj ryż,tymianek i chili,sól i pieprz do smaku i smaż ,aż ziarenka ryżu się zeszklą.Dodaj połówki plasterków cukinii i fasolkę szparagową.Zalej winem.(jak jeszcze nie do tej pory nie wypiłeś) Mieszaj i gotuj przez kilka minut,aż ryż wchłonie wino.Dodaj chochlę wywaru warzywnego,zamieszaj i gotuj dalej.Dolewaj wywaru stopniowo,mieszaj i gotuj ,aż ryż będzie al dente.Dalej dodaj,posiekany szpinak i łyżeczkę masłą.Gotuj jeszcze przez chwilkę .Podawaj posypane odrobina parmezanu.

Porcja risotta normalnego 489 kcal

a w tej wersji 287 kcal.

Przepisy z książki "Rewolucja na talerzu"



Pierożki z mąki orkiszowej

Przepis na pierożki z mąki pełnoziarnistej ;

Przepis z bloga

 http://smak-zdrowia.blogspot.com/2012/01/obiad-wskazowki-na-dietetyczny-i-zdrowy.html

Składniki na ciasto:

mąka pełnoziarnista (150g)

woda (50ml)

sól do smaku (mniej niz 1/2 łyżeczki)

 

 

Przygotowanie:

 

Do miski wsypujemy mąkę z solą i wlewamy gorącą wodę jednocześnie mieszając mąkę łyżką. Jak mąka połączy się lekko z wodą, to wyrabiamy ciasto ręką. Te proporcje są na dość twarde ciasto,żeby dało sie cieniutko rozwałkować . Miękkie nie może być zbyć cienkie, bo się podczas sklejania rozrywa.

 

Farsz z pasztet z indyka i wołowiny

Pasztet z indyka i wołowiny

500 g udźca

z indyka

500 g udźca wołowego

200 g wątróbki drobiowej

1 szklanka migdałów mielonych

2 marchewki

1 mały seler

1 pietruszka(korzeń)

1 gałązka rozmaryny( dałam suszony na oko)

4 gałązki tymianku (też dałam suszony na oko)

5 gałązek majeranku(suszony dałam na oko )

3 liście laurowe

6 ziaren jałowca

1 łyżeczka płatków chili

3 jajka

sól i pieprz

Wołowinę i udziec indyczy oraz obrane warzywa ,umyć i zalać zimna wodą.Dodać rozmaryn,połowę tymianku i majeranku ,ziarna jałowca,liście laurowe,sól i pieprz do smaku.

Gotować około 1,5 godziny na wolnym ogniu.

Dalej wyjąć mieso,ostudzic ,przemielic przez maszynkę razem z warzywami z rosołu.

Wątróbkę podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek,ja dodałam jeszcze średnia cebulkę i razem podsmażyłam,przyprawijąc do smaku solą i pieprzem,zmiel i dodaj do mięsa.

Dodaj resztę ziół,mielone migdały,jajka i chili.

Podlej odrobina rosołu,ewentualnie przypraw jeszcze do smaku.Wszystko wymieszaj na jednolita masę.

Przełóż masę do foremki.Przykryj folia aluminiową .W orginalnym przepisie jest pieczenie w kapieli wodnej ,ale ja jakos nie mam wyczucia w takim pieczeniu,więc normalnie wstawiłam do piekarnika i piekłam w tem 180 *C -200 *C,przez 45-55 minut,po tym czasie ,zdejmij folię i piecz jeszcze z 10 minut.

Porcja tradycyjnego pasztetu 324 kcal

a tego 240 kcal .

Przepis z książki" Rewolucja na talerzu" 

Ostatnie zdjęcie-  Pasztet z indyka i wołowiny

 

Świąteczny wypoczynek

aktywny wypoczynek

Druskienniki Aqua park

pięćdziesiątka rozmieniona ....

coś dla podniebienia i dla duszy

jakoś nie czuje tych lat ...a jednak smutno ...



..tłusty czwartek .............Brak mi zapału

do robienia wpisów...codziennie cos nowego się dzieje,ale zero checi na pisanie...

skoro dzisiaj był tłusty czwartek to zrobiłam oponki ,wcale nie dietetyczne,bo i po co skoro sie cały rok staram zdrowo odżywiac,to przynajmniej tego dnia mozna sobie pofolgować ....

a efekt był taki (jeszcze jest,bo zostały)

na 1 kg mąki

1 kg twarogu (może byc 3/4 kg)

2 całe jajka

4 żółtka

1,5 kostki margaryny

4 łyżeczki sody

wszystkie składniki wymieszać dokladnie,

rozwałkowac niezbyt cieńko

wykrawac krązki w dziurka w środku ...

smażą sie szybko .

po wyjeciu ,odsączyć na reczniku papierowym

posypać cukrem pudrem ..

a to moja kocia wygodnisia .....

jakies tam sniadanko....chlebek sonko tekturka razowa 1 kromka 20 kcal .

klops z miesa indyczego,warzywka obowiazkowo

a tu roladki z fileta kurczecego

ze szpinakiem i papryką,pieczone pod grilem

Ciekawe blogi wyszperane w necie ...

Szukam w necie ciekawostek na temat zdrowego odżywiania...i nie tylko .. ;-)

a tego jest całe mnóstwo

ja skupiam sie na tych, co polecją nie konkretną dietę

ale nowy sposób odzywiania...

Korzystam z ich przepisów (wtedy daje odnośnik do strony)

Jedną z ciekawszych stron jakie znalazłam ostatnio to jest blog Smak zdrowia

i tu Was od razu kieruje - klik

Ostatnio wykorzystałam z trego bloga kilka przepisów ,które

posmakowały równiez mojej rodzinie ...

Kotlety z cukinia i marchewką ,

pieczone ziemniaczki

i surówka z sosem jogurtowym

moja modyfikacja

pieczone ziemniaczki w folii w piekarniku(przyprawa do ziemniaków Apetita)

mieso mielone z fileta kurczaka około 800g

cukinia waga około 220 g(zetrzec na tarce)

marchewka około 160 g(zetrzec na tarce)

1 jajko

3 łyzki otrębów owsianych (żeby sie lepiej mięso związało)

przyprawy wg smaku

cebulka z czosnkiem podsamzona na odrobinie oliwy z oliwek

Wszystkie składniki połączyć

formowac kotlety

Ja nagrzewam piekarnik do 220 *

wstawiam najpierw ziemniaczki

po 40 minutach

na papierze do pieczenia układm kotlety

i zapiekam po 10 minut z każdej strony

mozna włączyc termogobieg ,żeby się nardziej zrumieniły.

Surówka

to kapusta pekińska

papryka czerwona

ogórek zielony

czerwona cebula

proporcje w zalezności o zawartości lodówki

sos z jogurtu naturalnego

z przyprawą do sosów knorr

Sajgonki z farszem z mielonego z ryżem,kapustą pekinką,papryką,grzybkami mun)

pieczone w piekarniku ,,,,,,

Farsz ,który ja wykorzystałam do sajgonek to,kapusta pekinska,gotowany ryż

mieso mielone z cukinia i marchewka,(które zostało mi z kotletów),dodałam do tego jeszcze drobniutko pokorojona paprykę i grzybki mun

Papier ryzowy moczymy wg opisu na opakowaniu

kładziemy na środek farsz

i zawijamy

Układamy na papierze do pieczenia

i zapiekamy w piekarniku w tem 200 *C przez około 20 minut,az sajgonki będą zrumienione i chrupiące ...

Mozna podac z sosem chilli i surówką

Zupa pomidorowa na chudym miesie drobiowym(bez skóry)

zabielana mlekiem 0,5%

z makaronem razowym(50g suchego, jedna porcja )

Miseczka moja miesci około 350- 400  ml płynu - co daje około 200 kcal

Krokiety z pieczarkami i surówką

Uwielbiam krokiety i bardzo mnie ucieszyło ,że ktoś znalazł alternatywe do nich

(chociaz ,szkoda,że nie maja panierki ,bo to jednak już inny smak)ale skoro nie ma sie tego co sie lubi, to sie lubi co się ma ;-)

krokiety z pieczarkami

nalesniki

Mleko 1 szklanka

woda 350 ml

1 jajko

mąka 150 g

odrobinę soli

ciasto wychodzi bardzo płynne,ale na patelni teflonowej

da sie usmażyć całkowicie bez tłuszczu.

Farsz

pieczarki duszone z cebulka (bez tłuszczu)

Farsz zawijamy w nalesniki i

smażymy na suchej patelni lub zapiekamy w piekarniku,

Oczywiscie druga częśc talerza to surówka

u mnie kapusta pekińska,ogórek zielony,pomidor ,papryka ilośc dostepne w lodówce.

sos do surówki : to jogurt naturalny z przyprawa do sałatek

wartośc 1 nalesnika około 65 kcal

Krokiety z farszem 2 szt - około 250 kcal

leczo z pieczarkami i filetem z kurczaka z kasza jęczmienną

Mieszankę lecho z Hortexu

wrzuciłam na rozgrzana patelnie,dodałam pieczarki

podlałam odrobina wody,przyprawiłam i dusiłam około 12 minut.

Na drugiej patelni podsmażyłam fileta z kurczaka i dołozyłam do warzyw

,podlałam jeszcze odrobina wody,dodałam 2 łyżeczki przecieru pomidorowego

podałam z kasza jęczmienną( 1/2 torebki dla mnie)

 na koniec pokusa ;-)

znalazłam kolejny swietny blog ...

tym razem ze słodkościami ....

i tu mozna zajrzeć- klik

Ciasteczka serowe z konfitura(zawijane)

Pyszne i dziecinnie proste ...

Wracam

Dukana zaprzestałam,ale to nie znaczy,że nie szukam dla siebie odpowiedniego stylu życia/.....

myślę,że w końcu znalazłam,róznie to było przez ten czas...
byłam u dietetyka,ba nawet nadal jestem,ale jakos opornie mi idzie stosowanie sie do rozpisek ,mimo ,iż wiem ,że na nich sie chudnie,ale jakies wewnętrze "ja" robi bunt i ciagle szuka czegoś nowego...
a właściwie to nie nowego,a jedynie ,żeby samemu tworzyć swoje menu i na nim chudnąć
i tego własnie szukam cały czas ......

wszystko  z Dukana w blogu pozostaje....

Edit ;

Jak  mówię, szukam tego złotego środka, na zdrowe odżywianie ,raz mi sie udaje byc u żródła i juz serce sie raduje ,że w końcu dotarłam i wszystko juz wiem,innym razem , waga, bezlitosna istota, daje mi pstryczka w nos i mówi ,że to nie to ...

więc dalej szukam i sie uczę ..

 Podsumowując ostatni rok,to zmieniłam w nim wszystko

sposób patrzenia na to co i jak jem ,

a jem 5 posiłków dziennie ,co 3-4 godziny.Ograniczyłam spozycie słodyczy,tłuszczu ,gotuje,pieke w folii lub griluje ..jem duzo zup na wywaravh z chudego mięsa drobiowego,2/4 talerza obiadowego zajmuje mi zwykle surówka ,1/4 mięso i kolejne 1/4 kasza,makaron,ryż lub ziemniaki ..

Zwiększyłam aktywność fizyczną i z tego jestem teraz najbardziej zadowolona,bo jakby ktoś, rok temu  powiedział,że każdy dzien tygodnia ,będę miała jakies zajecia czy to fitness czy basem ,a latem rower ,to bym go wysmiała ..a teraz tak właśnie jest...

w poniedziałek  i czwartek -aerobik w małej grupie,z instruktorką

Wtorek - basen i aqua aerobik

Środa ,piątek  i niedziela zamiennie z basenem (pływanie)

sesje z grą fitness - niezła zabawa

Tak więc ,nie poddaje się i walcze do końca

a sobota to dzien wypoczynku ,no chyba ,że mam ochote to ćwicze ...ale jeden dzien na regeneracje chyba raczej zostawię

Będę dzieliła sie z Wami przepisami ,które wpadna mi ręce z netu  lub sama cos wymyślę.Zamieszczę tez ,nie tylko dietetyczne przepisy,ale i inne na pokuszenie ;-)

a które mnie zachwycą ,bo sa proste  w wykonaniu i do tego smaczne ;-)

Pozdrawiam odwiedzających mnie